鹿児島の飲食店を訪れ、その店の名物料理を味わい尽くすグルメ企画。
野口卍丸が実際に店を訪れ、料理を味わいながら、味の魅力や食材の特徴、ボリューム感などを率直に紹介していきます。
鹿児島の食材を活かした料理や、店の雰囲気、背景にあるストーリーにも触れながら、鹿児島の食文化の奥深さを体感できる食べ歩きコンテンツです。
今回訪れたのは、鹿児島市小松原2丁目、谷山電停から徒歩およそ5分の場所にある居酒屋、和心etu膳。
焼酎に合う料理を中心に提供する、地元でも多くのファンを持つ一軒です。
お店は要予約：099-800-3305（えびせんファクトリー）
初回に味わった料理は、新鮮な鳥刺しと肉じゃが。
鳥刺しは鹿児島らしい一品で、素材の新鮮さと旨味をそのまま味わえる料理。
肉じゃがはやさしい味わいで、ほっとする家庭的なおいしさが感じられる一皿です。
どちらも焼酎との相性がよく、鹿児島の食材の魅力をじっくり楽しめます。
後半の動画では、じっくり煮込まれてほろほろとした食感の牛スジ、大きなイカを豪快に焼き上げた鉄板焼き、鹿児島では「えっがね」と呼ばれるエビ、そして鹿児島ならではの人気食材キビナゴを味わいました。
それぞれの素材の旨味をしっかりと引き出した料理で、焼酎との相性も抜群です。
この店の特徴のひとつが「メニューがない」こと。
料理は基本的に事前の電話予約で内容を相談するスタイルとなっており、その日の食材や仕入れに合わせて料理が提供されます。
定休日は現在「不定休」で営業しています。
店内はカウンター席と掘りごたつのテーブル席があり、ゆったりと食事やお酒を楽しめる落ち着いた空間。
地元の常連客はもちろん、遠方から訪れるファンも多い居酒屋です。
また店内では、鉄板を使って作る特製せんべいの販売も行われていますが、こちらは別の動画で詳しく紹介予定です。
鹿児島の食材と焼酎を楽しむ、地元ならではの居酒屋グルメ。
その魅力をぜひ動画でご覧ください。
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